Parmesan Maushroom Rice

Parmesan Mushroom Rice


Ingredients

2 spoons oil / butter
1 cup chopped mushroom
1 clove garlic minced
1 small onion chopped
1 cup washed clean basmati rice
1 and half cup of vegetable broth
salt- pepper
1/3 cup parmesan cheese "grated"



Melt butter /oil  in a saucepan over medium heat. Cook mushrooms, garlic and onion until mushrooms are cooked and liquid has evaporated. Stir in vegetable broth and rice. Season with parsley, salt and pepper. Reduce heat, cover and simmer for 20 minutes.

Sprinkle the Parmesan cheese over the rice before serving .

Zucchini-cheesy Pancakes

بانكيك الكوسا بالجبن ..

4 حبات كوسا مبشورة ( وهى نيـــــه )
1 بصله مبشورة

فص ثوم مفروم ناعم
2 بيض
... تلت كوب دقيق

تلت كوب جبنه بارميجان مبشوره خشن مع جبنه موتزاريلا مبشورة
1 م صغيره باكينج صودا
ملح وفلفل اسود
حفنه نعناع وبقدونس مفرومين ناعم

- يخلط البصل مع الكوسا ( بعد لما نسيب الكوسا عليها شويه ملح فى مصفاه وبعدين نعصرها بايدنا كويس عشان تنزل الميه الى فيها ) ويضاف الثوم و البقدونس والنعناع
- يخفق البيض مع الدقيق والباكينج صودا
- يضاف خليط البيض الى خليط الكوسا
- تسخن مقلاه على نار متوسطه ويضاف لها " نقطتين " زيت او زبده.
- يضاف بعض الخليط الى المقلاه ( ممكن نعمله فى عده اشكال بس اسهل حاجه الشكل المدور العادى ) على شكل البانكيك ..وهكذ لحد لما نخلص الخليط كله.
- تقدم الاقراص بجانب سلاطه الزبادى .

Zucchini - Cheesy Pancakes

Ingredients

4 medium Zucchini
1 medium onion " grated "
1 cloves minced garlic
1/3 cup flour
2 eggs
1 small spoon of Baking soda
1/3 cup parmesan + mozzarella cheese mixed
salt- pepper
bunch of fresh mint + parsley chopped  



Grate Zucchini using the large holes of a cheese grater and place in a large bowl with the onion and little salt , squeeze well to get rid of excess water . then add flour  . Baking powder , garlic, parsley, fresh mint, eggs, cheese, salt and pepper. Season with salt and pepper.


Heat a large skillet over medium heat and spray oil to cover pan. Drop tablespoons of the batter into the skillet. Cook about 2 minutes on each side until golden brown. Set aside and keep warm. Spray more oil in the skillet as needed, and continue with remaining batter. Makes about 10 medium pancakes

رز صياديه علي الطريقه الاسكندراني

رز السمك " الرز الصياديه "... على الطريقه الاسكندرانى :))

شويه زيت ومعاهم حته زبده عى النار + نضيف عليهم البصل المبشور نااااعم قوى ونقلب مع رشه فلفل اسود لحد لما البصل لونه يحمر ( درجه لون البصل الى الاساسى فى الحصول على درجه لون الرز ) 

- لما يحمر البصل  نضيف نص م صغيره قرفه ،نضيف الميه ( على حسب كميه الرز المصرى الى احنا غسلناه وصفناه ) ونضيف م ص صلصه طماطم +  كمون + الملح وفلفل ونسبيهم شويه بس يتسبكوا واول 

لما يغلوا نضيف الارز ونهدى النار ونتركه يستوى

بالهنا والشفا